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 名物！たたき揚げ Minimize
Location: TOP式根島情報食べる    
2007/08/07 11:06
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式根島の味、たたき揚げ。
たたきと言えば一般的にカツオを軽くあぶって刺身にしたものを言いますが、式根島ではこれです。主にトビウオ、アオムロなどの魚をすりつぶして、味噌やショウガなどで秘伝の味を付けたもの。これを油で揚げれば「たたき揚げ」味噌汁に入れれば「たたき汁」になります。個人的にはお鍋に入れるとダシも出て最高と思っています。式根島土産にいかがですか？
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